鱼片营养丰富，主要含有不少优质蛋白质、碳水化合物，胆固醇，以及一定的不饱和脂肪酸、当中的含有丰富的维生素，主要包括维生素A、维生素E叶酸、硫胺素、烟酸等。另外，还含有钙、铁、锌、钾、硒、镁、磷、锰、铜、钠等多种矿物质元素。需要注意的是，大多数的鱼片胆固醇含量不低，若是减肥阶段，尽量少食用为宜。

　　鱼片中镁元素含量也不少，这种成分有利于保护人体心血管系统，可以一定程度上预防高、心肌梗死等心血管疾病，同时镁还具有维护神经的功能，可稳定人的情绪，安抚暴躁心理，以及协同钙元素合成，帮助人体吸收钙。

　　鸡蛋是人类比较好的营养来源，做成蛋花汤食用，可以补充人体所需的蛋白质，钾，镁，磷，铁等矿物质，维生素A，维生素B2，维生素B6，维生素D，维生素E，不饱和脂肪酸，卵黄磷蛋白等营养成分，尤其值得一提的是，鸡蛋中的蛋白质品质尤佳，仅次于母乳。鸡蛋中富含维生素D，钙等营养成分，具有促进骨骼发育，强化骨质健康的作用，经常食用蛋花汤有助于骨骼生长。